Croquetas de crema bechamel

Ingredientes:

100g de harina común

100g de mantequilla

250ml de leche

100g de atún

Perejil y cilantro y cebollino picados finamente

Sal pimienta y nuez moscada

Para empanizar:

Pan rallado

2huevo batidos

Preparación:

1. Calentar la mantequilla hasta que se derrita, y agregar el cebollino y sofreírlo unos minutos.

2. Agregar la harina y cocinar por unos minutos antes de agregar la leche.

3. Verter la leche en dos tandas e ir removiendo constantemente para que no se formen grumos a la bechamel.

4. Luego de 4 o 5 min debes notar que se ha vuelto una crema espesa, entonces agregar sal pimienta y nuez moscada a gusto, remover para integrar.

5. Agregar el perejil y el cilantro picados finamente remover y agregar el atún desmenuzado y volver a remover hasta que todo esté integrado.

6. Vierte la crema en un recipiente y sella con film para que no se forme costrica, dejar reposar por un min de 2 horas o toda la noche en el refrigerador.

7. Formar las croquetas y pasar por pan huevo y luego pan nuevamente para un doble rebozado bien crocantes.

8. Freír en abundante aceite a temperatura alta hasta que esté doradas. (También se pueden hacer al horno o en la airfryer)

9. Acompañar de la salsa a tu elección.

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